Oliwa z oliwek Arbequina jest rodzajem oliwy pochodzącej z oliwek Arbequina, które są popularnym gatunkiem uprawianym zwłaszcza w Hiszpanii, w sektorach takich jak Katalonia i Andaluzja. Oliwa Arbequina jest ceniona za swoje doskonałe walory smakowe i zapachowe. Oliwa z oliwek Arbequina jest popularna z delikatnego, owocowego zapachu z domieszkami jabłka, banana i migdałów. Jest mniej gorzka i pikantna niż inne typy oliwy z oliwek, co sprawia ją wspaniałym wyborem do sałatek, sosów również innych dań, w jakich subtelny smak jest pożądany. Ma zazwyczaj jasnozłoty kolor z zielonymi refleksami. Jest przeważnie bardziej wyrafinowana i lekka w zestawieniu do kolejnych oliw z oliwek, co wpływa, że jest znakomita do podawania na surowo, np. jako dressing do sałatek. Oliwa Arbequina jest bogata w prawidłowe tłuszcze jednonienasycone oraz przeciwutleniacze, które mogą dobrze oddziaływać na zdrowie serca oraz całą wydolność organizmu. Jest przeważnie produkowana metodą tłoczenia na zimno, co daje pozostawić jej faktyczne właściwości oraz walory smakowe. Proces ten polega na mechanicznym wyciskaniu oliwek bez wykorzystania wysokiej temperatury czy chemikaliów. Jeżeli chcesz zakup oliwy z oliwek Arbequina, warto zwrócić uwagę na jej powstawanie oraz metodę produkcji, aby upewnić się, że nabywać towar wysokiej wartości.
Oliwa Arbequina jak powstaje. Proces produkcji oliwy z oliwek Arbequina ma kilka kluczowych etapów, które mają na celu utrzymanie jej niepowtarzalnych walorów smakowych i leczniczych. Oliwki Arbequina są często zbierane ręcznie, co pozwala na dobór tylko dojrzałych oraz dorodnych produktów.
W poszczególnych przypadkach stosuje się fachowe urządzenia do automatycznego zbioru, co przyspiesza proces, ale może nie być tak selektywne jak tradycyjny zbiór. Oliwki są przewożone do młyna jak najszybciej po zbiorze, by zapobiec fermentacji oraz utraty jakości. Regularnie używa się specjalne pojemniki, które ograniczają uszkodzenia owoców. Przed zaczęciem tłoczenia, oliwki są myte, aby wyeliminować wszystkie zanieczyszczenia, takie jak pył, liście lub gałązki. Oliwki są miażdżone za pomocą kamiennych lub metalowych młynów. Proces ten dzieli zarówno miąższ, jak również pestki oliwek, tworząc pastę oliwkową. Pasta oliwkowa jest starannie łączona w profesjonalnych kadziach, aby uwolnić olej z komórek oliwek. Proces ten trwa przeważnie od 20 do 40 minut i odbywa się w utrzymywanej temperaturze (nie przekraczającej 27°C), co daje zachować ważne składniki odżywcze oraz zapachy. Oliwa Arbequina jest produkowania na zimno. Najbardziej klasyczna metoda, w jakiej olej jest tłoczony z pasty oliwkowej bez zastosowania wysokiej temperatury. Dekantacja. W poszczególnych nowoczesnych młynach używa się systemy dekantacyjne, które dzielą olej od wody oraz pozostałości miąższu za pomocą siły odśrodkowej. Olej jest wtedy filtrowany, aby wyeliminować wszystkie pozostałości miąższu, które mogą oddziaływać na jego klarowność i wytrzymałość. Oliwa z oliwek Arbequina jest pozostawiana niefiltrowana dla bardziej intensywnego zapachu, ale mogą zawierać krótszy okres przydatności do zjedzenia. Ostatnim etapem jest butelkowanie oliwy. Oliwa Arbequina jest zazwyczaj przechowywana w ciemnych szklanych pojemnikach lub metalowych puszkach, które zabezpieczają ją przed promieniowaniem, które może spowodować jej błyskawiczne psucie się. Gotowa oliwa z oliwek Arbequina jest umieszczana w korzystnych warunkach (chłodne miejsce, ciemne miejsce) do momentu dystrybucji. Ważne jest, aby unikać prezentacji na oświetlenie słoneczne również duże temperatury, aby zatrzymać jej jakość. Oliwa Arbequina https://vivaoliwa.pl/pokaz-produkt/oliwa-z-oliwek-extra-virgin-coupage-picual-i-arbequina-puerta-de-las-villas-05l/19 jej wytwarzanie to proces, który wiąże tradycję z nowoczesnością, dbając o najwyższą jakość produktu końcowego.